|
| 豆腐のアヒージョ |
お店で済ましているとどうしても
マンネリ化してしまいます。
そこで、マレーシアでも手に入る材料で
簡単にできる料理で
豆腐のアヒージョ作ってみました。
材料
ニンニク 3欠片 お好みで準備して下さい。豆腐1丁（300g） お好みで準備してください。
オリーブオイル
和風だし 適量（白だし 大さじ１でも可）
塩（ポン酢など、あれば。。）
食パン 1枚（バケットがなかったので）
作り方
|
| 火をかける前に材料を投入 |
フライパンにニンニクを入れ、豆腐をスプーンで一口大にし
フライパンに入れる。
オリーブオイルを鍋底から1cmぐらいまで入れる。
強火で火にかけ、ふつふつしだしたら、弱火にする。
（100°ぐらい）
豆腐が満遍なくオリーブオイルに浸る様にする。
和風だしを適量（白だしなら大さじ１）入れる。
油がふつふつした状態で５~6分煮込む
|
| ふつふつしてきたら弱火 |
材料が豆腐なので暖まればOK
煮込んでいる間に、食パン（バケット）を焼く。
（アヒージョは油で煮込む料理です。）
※強火で続けていると、油の温度が上がり豆腐から
出た水分で油が跳ね上がります。
必ず温度調整をして下さい。
食べてみて
|
| 完成 |
また煮込んだ豆腐は、湯豆腐に近い感じです。
お皿にとりわけ、塩をかけて食べるとおいしいです。
ポン酢などあれば、つけて食べるとよいと思います。
豆腐はすぐなくなりました。
ニンニクもホクホクになり
とても美味しく食べることができます。
（次の日の口の匂いは気にしません。むしろ常にマスクしてます。）
次回は肉団子など入れるともっと食が進みそうな気がします。
余ったオリーブオイルの使い方
豆腐を食べた後、どうしても残ってしまうオリーブオイル。捨てるのはあまりにも、もったいないし油の処理も大変です。
せっかくニンニクのい香りがするので、
あったかい内にパンにつけて食べてもよし ←これお勧め
次の日にペロンチーノに使うもよし
少量のマヨネーズと混ぜてサラダのドレッシングにするもよし
いろいろアレンジしてみて下さい
まとめ
基本、豆腐とニンニク、オリーブオイルがあれば簡単に作れます。
オリーブオイルは煮込みに使うのでバージンオイルでなくてもよいと思います。
マレーシアにはいろいろな種類のオリーブオイルがあります。
お好みで使ってみて下さい。
味付けはいろいろアレンジすることで自分なり楽しんで下さい。
また、肉団子やお肉など入れてもよいかと思います。
オリーブオイルとニンニクは相性が良いので残っても
アレンジ次第で使い方いろいろです。
ニンニクが好きな人は多めに入れてもらえば、もっと楽しめます。
（個人的にはもう少し入れるとよかったかな。。。）
また簡単なレシピがあればアップしていきます。
