3月18日より
活動制限令（MCO = Movement Control Order)が出ておりましたが、
5月より
条件付き活動制限令（CMCO = Conditional Movement Control Order)へ
少し緩和されましたが
不要な外出をせず生活しております。
生活するうえで重要なのが食事です。
約2か月このような生活をしていると、自炊していてもレパートリーに限界が。。。
そしてマンネリ化。。。楽しみがなくなってしまいます。
今日は、何を作ろうかと食材を眺めていたところ、去年SNSで人気のメニューの
やみつき焼き鳥炊き込み飯が作れそうなのでチャレンジしました。
材料 マレーシアでやみつき焼き鳥炊き込み飯
なぞのお米 ひかり ：2合
マレーシアで調達したお米です。近くのスーパーの
日本食コーナーで販売されてます。1kg：300円くらい
見た目、味は日本で食べるのと遜色ないと思います。
バーミキュラの鍋での炊飯に為、火加減が難しく
おいしく炊き上げるのに日々チャレンジ中
焼き鳥缶詰：２缶
（1合で1缶ですが、持ち合わせが1つしかなく今回は１缶）
めんつゆ：50㏄
作り方 マレーシアでやみつき焼き鳥炊き込み飯
私は、電気炊飯器よりガスで炊き上げるご飯が好きなので
バーミキュラの鍋を使い炊飯しています。
・お米を洗う。
ボールに計量カップで計量し米2合を入れお米を洗います。
します。
注意
＜鍋で直接洗わない理由＞
・重い
・鍋内側のホーロー塗装が剥げる
炊飯用の水をお米と1：1で投入するのでしっかり計量します。
注意
（最初の水はお米によく吸い込むので必ず飲料水を使用。）
・バーミキュラの鍋に材料をセット。
洗い終わったお米を鍋に移します。
焼き鳥の2缶詰投入します。（たれも残らず投入）
※写真は1缶です。
めんつゆを50cc計量カップへ注ぎます。
炊飯用の水をつぎ足し、
お米：水＋めんつゆの比率が１：１になる様にして
鍋に投入します。
この状態で30分待ちます。
・炊き上げ ※火をつけたら蒸らし終了まで蓋は開けない事
鍋を火にかけ炊飯していきます。
中火（鍋の底に半分くらい火がかかる程度）に調整する。
約10分で沸騰する程度。
極弱火（湯気が出るくらい）に調整し13分
火を止めて10分蒸らします。
＜中火＞
炊き上げの所の火加減と時間をたんたんと書いてますが
これがなかなか難しくいです。
沸騰を確認するのに蓋を開けるとその分の水蒸気が
逃げてしまいおいしく炊きあがりません。
バーミキュラの鍋は蓋との密閉度がとても高いので何度か
試してみて下さい。
私は、鍋と蓋の密着部分に水が満たされはじめたら極弱火に
切り替えてます。
＜極弱火＞
炊き上げの所では湯気が出るくらいと書いてますが
高温、多湿のマレーシアで（湯気が出るくらい）は、
この程度の湯気は見えません。
私は鍋と蓋の密着部分に水が満たされ、その部分から気泡が
出る程度で調整してます。
洗い終わったお米を鍋に移します。焼き鳥の2缶詰投入します。（たれも残らず投入）
※写真は1缶です。
めんつゆを50cc計量カップへ注ぎます。
炊飯用の水をつぎ足し、
お米：水＋めんつゆの比率が１：１になる様にして
鍋に投入します。
この状態で30分待ちます。
・炊き上げ ※火をつけたら蒸らし終了まで蓋は開けない事
鍋を火にかけ炊飯していきます。中火（鍋の底に半分くらい火がかかる程度）に調整する。
約10分で沸騰する程度。
極弱火（湯気が出るくらい）に調整し13分
火を止めて10分蒸らします。
火加減のポイント マレーシアでやみつき焼き鳥炊き込み飯
炊き上げの所の火加減と時間をたんたんと書いてますが
これがなかなか難しくいです。
沸騰を確認するのに蓋を開けるとその分の水蒸気が
逃げてしまいおいしく炊きあがりません。
バーミキュラの鍋は蓋との密閉度がとても高いので何度か
試してみて下さい。
私は、鍋と蓋の密着部分に水が満たされはじめたら極弱火に
切り替えてます。
炊き上げの所では湯気が出るくらいと書いてますが
高温、多湿のマレーシアで（湯気が出るくらい）は、
この程度の湯気は見えません。
私は鍋と蓋の密着部分に水が満たされ、その部分から気泡が
出る程度で調整してます。
まとめ マレーシアでやみつき焼き鳥炊き込み飯
今回準備した材料で焼き鳥缶が1缶足りずに作ったため
少し薄めの味に仕上がりました。
マレーシアの水は硬水（日本は一部の地域を除き軟水）ですので
仕上がりがうまくいかないかもしれません。
個人的には、
日本から炊飯器を持ってきても、日本の水に合わせてマイコン制御されていると思いますので、やっぱりガスで炊くのがおいしく頂けるのではないでしょうか
また、いろいろ覚書として投稿していきます。
